Consumul germanilor pe cap de locuitor de diverse produse lactate continuă să scadă. Acest lucru este evident și în agricultură. În 2023 consumul de produse din lapte a urmat tendința descrescătoare, conform datelor provizorii ale Oficiului Federal pentru Agricultură și Alimentație.
Unul din motive este, potrivit autorității, scăderea lentă a prețului laptelui și a produselor din lapte, schimbarea comportamentului alimentar, precum și creșterea vânzărilor alternativelor la lapte pe bază de plante.
Consumul de lapte a scăzut la mai puțin de 46 kg per capita, în vreme ce producția s-a diminuat în comparație cu anul 2022 cu mai puțin de un procent, ajungând la aproximativ 4,2 milioane de tone. Deși consumul de brânză pe cap de locuitor a scăzut, producția de brânză a crescut de la 2,64 milioane la 2,66 milioane de tone. La 1,41 milioane de tone, exporturile de brânză au atins cel mai ridicat nivel din 1992.
Untul, grăsimile din lapte și produsele din grăsimi lactate tartinabile au fost, de asemenea, mai puțin consumate. Consumul pe persoană a scăzut cu 1,4%, ajungând la 5,6 kilograme. Producția a crescut cu 1,8%, ajungând la 481.000 de tone. Numărul vacilor de lapte a scăzut din nou în 2023. Comparativ cu anul precedent, acesta a scăzut cu 2,5%, ajungând la 3,7 milioane de animale. De asemenea, numărul fermelor de vaci de lapte a scăzut. Acesta a scăzut cu mai mult de patru procente, ajungând la 50.581. Producția medie de lapte pe vacă pe an a crescut de la 8504 la 8780 de kilograme. (Handelsblatt)